Culinária em Ilhabela

A cozinha de Ilhabela é caiçara: peixe e frutos do mar da pesca artesanal, banana-da-terra e farinha de mandioca feita nas comunidades. Ao lado dela, a Vila e o sul da ilha reúnem bistrôs, cozinha contemporânea e casas de frutos do mar com vista para o canal. O calendário oficial dedica festivais à lula, à sardinha, à tainha e ao camarão.

• Azul-marinho: peixe cozido com banana-da-terra verde, que tinge o caldo de azul-acinzentado, servido com pirão. Aparece em restaurantes caiçaras, em Castelhanos e no Bonete.
• Lula: pescada no litoral norte, vai à mesa frita, grelhada ou recheada, dos quiosques aos restaurantes. É tema do Festival da Lula, em março.
• Camarão: em porções nos quiosques e em pratos como camarão na moranga nos restaurantes. Em agosto, o Festival do Camarão ocupa o mês inteiro, com o Boteco do Camarão na primeira quinzena.
• Tainha: peixe da safra de inverno, servido assado ou na brasa. O Festival da Tainha acontece em julho, com entrada gratuita.
• Sardinha: frita ou na brasa, nos quiosques e nas festas de pescadores. Tem festival próprio no fim de maio.
• Farinha de mandioca artesanal: produzida em casas de farinha das comunidades caiçaras, como em Castelhanos. Acompanha peixes e entra no pirão.
• Peixe com banana: postas de peixe fresco com banana-da-terra frita, base do prato feito nos restaurantes caiçaras e quiosques.

A maior concentração de restaurantes fica na Vila e no Perequê, onde há também prato executivo e comida por quilo. No sul, o Curral e a Praia Grande reúnem beach clubs e restaurantes pé na areia. A comida mais tradicional está nas comunidades de Castelhanos e do Bonete. Nos fins de semana da temporada, reserve mesa.